كيف يمكن لتغير المناخ من إفساد التفاح الأحمر

التفاح النموذجي هو – لا توجد طريقتان حوله – أحمر. قد يكون هناك تفاح أصفر أو تفاح أخضر في متجر البقالة أيضًا. في بعض الأماكن ، قد تجد حتى أنواعًا مخططة أو مخلوطة بفرة من الأشكال .

كان أسلاف التفاح الحديث أشجارًا برية تنمو في ما يعرف الآن بكازاخستان ، على المنحدر الغربي للجبال الواقعة على حدود غرب الصين.

واليوم لا تزال أشجار التفاح البرية تنمو هناك ، وتعطر الهواء بالفواكه الساقطة وتغذي الدببة التي تتدفق عبر الغابة ، على الرغم من أن أعداد التفاح البري قد تقلصت بنسبة 90 ٪ في الخمسين سنة الماضية بفضل التنمية البشرية ومستقبلها غير مؤكد. .

تتراوح الثمار من الأصفر الباهت إلى الكرز الأحمر والأخضر الربيعي ، لكن اللون الأحمر ليس بشكل عام أكثر وضوحًا من الألوان الأخرى. ( أفاد أحد المسافرين المحبين للتفاح ، بيك لوي ، أن من المفارقات أن بستان كازاخستاني تجاري ، مثل البساتين في كل مكان حول العالم ، ينمو “ريد ديليشس” و “جولدن ديليشس” ، والتفاح من أصل أمريكي.)

وجد العلماء أن لون التفاحة ينشأ من مستوى التعبير عن بعض الجينات في الجلد. يشرح ديفيد ، عالم الوراثة في أبحاث النبات والغذاء في نيوزيلندا ، أن مجموعات من الإنزيمات تعمل معًا لتحويل جزيئات معينة إلى أصباغ تسمى الأنثوسيانين ، وهي نفس الفئة من المواد التي تعطي البطاطا الحلوة الأرجواني والعنب والخوخ بلونها.

للفضول ، اللون يعتمد أيضا على درجة الحرارة. يقول تشان ، للحصول على تفاحة حمراء تمامًا ، يجب أن تظل درجات الحرارة باردة ، لأنه إذا ارتفعت إلى أعلى من 40 درجة مئوية (104 فهرنهايت) وتحطم مستويات الأنثوسيانين. في منطقة جبال البرانس في إسبانيا ، وجد هو وزملاؤه عادةً أن التفاح المخطط ذو اللون الأحمر الزاهي كان شاحبًا تمامًا بعد يوليو / تموز الحار بشكل خاص.

كما يشير إلى أنه مع ارتفاع درجات الحرارة ، قد يصبح اللون الأحمر أكثر صعوبة بالنسبة للتفاح.

ومع ذلك ، يبحث هو وزملاؤه عن استنباط ثمار حمراء كالأحمر في السوق الآسيوية ، حيث يعتبر الروبي العميق لونًا شائعًا ، مستخدمين فهمهم لعلم الأحياء وراء اللون.

ربما سيتم موازنة التهديد الذي يشكله تغير المناخ على التفاحة الحمراء من خلال عزمنا المطلق على تولدها ، حتى لو كان الأمر يتطلب برامج خصوصية. حتى قبل أن نفهم علم الوراثة ، مارس التفاح الملون تأثيرًا قويًا على البشر. قام جون بونكر ، وهو جامع تفاح مقيم في باليرمو , بإنقاذ العديد من السلالات المنسية من الانقراض.

وتشمل هذه التفاح الذي كان يزرع قبل قرن أو أكثر قبل أن يصبح البستان شديد التركيز ، وهي تفاحة حمراء داكنة للغاية قد تخطئها في برقوق هائل قبل رؤية جسدها الأبيض اللامع. “الألوان هائلة. وأعتقد أنه بالنسبة لبعض الناس بمن فيهم أنا ، كان ذلك هو الجاذبية الأصلية.